濃縮草莓汁噴霧干燥系統(tǒng)

草莓由于含水量高，因此在微生物作用下很容易腐爛變質(zhì)，不耐儲(chǔ)藏，從而草莓的損耗率非常大。如何提高草莓儲(chǔ)藏期、降低儲(chǔ)存損失，研究人員為此絞盡腦汁。如果把它加工成流動(dòng)性、沖調(diào)性好，并且能保持草莓固有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的草莓粉，就能降低微生物的生存機(jī)會(huì)，能夠在室溫條件下長(zhǎng)期運(yùn)輸、保藏、從而延長(zhǎng)產(chǎn)品的供應(yīng)季節(jié)，平衡產(chǎn)品高峰。

近年來，隨著國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)的迅猛發(fā)展以及人們生活水平的提高，人們對(duì)各種食品工業(yè)配料以及具有各種果蔬風(fēng)味的飲料需求量愈來愈大。高質(zhì)量的草莓粉不但可以作為不同草莓系列產(chǎn)品的食品添加劑，也可以做為一種固體飲料直接飲用，因此生產(chǎn)草莓粉具有廣闊的前景。

在過去幾十年里，有各種各樣的方法用于果蔬粉的生產(chǎn)，而最近一段時(shí)間來，隨著噴霧干燥設(shè)備的改進(jìn)，噴霧干燥法現(xiàn)在成為加工果蔬粉的最受歡迎的方法之一。主要是由于噴霧干燥時(shí)，盡管加熱空氣的溫度很高，但干燥前期物料的溫度處于濕球溫度的水平不會(huì)對(duì)物料造成惡劣影響;物料在干燥塔內(nèi)的時(shí)間非常短，因此不會(huì)對(duì)熱敏性的果蔬成分造成損失;噴霧干燥出來的產(chǎn)品粉末粒徑小、尺寸均勻，使產(chǎn)品具有很好的分散性、流動(dòng)性和溶解性。

噴霧干燥法干制果蔬物料的時(shí)候，噴霧干燥參數(shù)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生重要的影響、尤其是含糖量高的果蔬物料。如果含糖量高的產(chǎn)品的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度低，干燥的時(shí)候由于干燥不完全很容易產(chǎn)生粘壁現(xiàn)象：對(duì)于離心式噴霧干燥器，還容易在噴頭附近產(chǎn)生負(fù)壓，使噴霧干燥器頂部即噴頭粘壁現(xiàn)象嚴(yán)重;入料流量過快導(dǎo)致霧滴不能干燥完全粘壁等。因此，為了避免噴霧干燥時(shí)粘壁，對(duì)噴霧干燥時(shí)的噴霧干燥工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，使噴頭噴出的霧滴在噴霧干燥室內(nèi)剛好干燥完全，避免粘壁。

常州力馬對(duì)噴霧干燥時(shí)各參數(shù)對(duì)噴霧效果的影響作了詳細(xì)的研究，以達(dá)到優(yōu)化草莓粉的噴霧干燥工藝參數(shù)。

濃縮草莓汁噴霧干燥系統(tǒng)概述：

噴霧干燥塔是液體成形工藝和干燥工業(yè)中最廣泛應(yīng)用的工藝。最適用于從懸乳液、溶液、乳液和糊狀液體原料中生產(chǎn)粉狀、顆粒狀固體產(chǎn)品。因此，當(dāng)成品的顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度和顆粒形狀都符合精確的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，噴霧干燥機(jī)是十分理想的干燥工藝。